神戶牛肉，根據神戶肉流通推進協議會的定義，是出產於日本兵庫縣的但馬牛肉。但馬牛是和牛的一種，飼養方式獨特，其肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為美味、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。神戶牛肉可以做牛排、壽喜燒、日式火鍋、鐵板燒或刺身。它不僅在日本國內，神戶牛肉在海外知名度也相當高，是世界最高級牛肉的代名詞。
要獲得神戶牛的稱號，必須通過嚴格的認證，因此神戶牛肉在日本牛肉市場僅佔0.06%，是非常高檔的食品，在2012年之前從未出口到國外。(以上內容取自維基百科)
2017年10月24日 更新
根據今天早上的日本新聞，Kobe Plaisir(神戸プレジール)承認自從2016年4月開始，因為顧客增加，造成店內神戶牛供不應求，因此針對部分顧客改以但馬牛提供。
為了保護神戶年的品牌，目前此問題已成立調查委員會，除了追究原因也要討論如何防止再發生相同事件。Kobe Plaisir(神戸プレジール)也暫時休業。
新聞來源：https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/201710/0010669219.shtml
來到神戶除了神戶牛，還有很多其他選擇
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原文連結：【神戶】神戶牛排 Kobe Plaisir (神戸プレジール) 食べログ前5000名推薦餐廳，近三宮站、生田神社。
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《序》這篇文章是静ちゃん的朋友L小姐，特別連線分享的遊記。
神戶牛依其飼養方式，脂肪呈現雪花狀，就是我們一般說的霜降，脂肪熔點比一般牛肉來的低，所以入口即化，讓饕客們讚不絕口。因為神戶牛只能在兵庫縣的神戶市、西宮市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和處理，產量又少，所以大家到神戶免不了要嚐嚐神戶牛的美味。
這篇文章要介紹的就是這次静ちゃん的朋友L小姐到神戶吃的這間從神戶牛肉到蔬菜、米飯甚至是茶水都是精心嚴選兵庫縣當地食材的Kobe Plaisir(神戸プレジール)。
想知道自己選的餐廳是不是真的有賣神戶牛肉，可以到神戶肉流通推進協議會的網站上查詢神戶牛肉指定登記店→http://www.kobe-niku.jp/shop/?lang=2
Kobe Plaisir(神戸プレジール)在食べログ(日本的美食網站)上有3.7的高分，也被評選為前5000名的餐廳，因為生意很好現場幾乎沒有空位，所以建議大家先到網站上預約，文末會放上預約教學。
通常在日本這種高級的餐廳，晚餐價位都會比午餐貴上許多，所以建議大家如果想要節省預算的話，可以安排午餐時段(11:30~15:00 L.O 14:00)前來享用。
套餐種類分為鐵板燒、蒸籠煮、涮涮鍋，三種料理方式。
想要吃牛排的話，就是選擇鐵板燒。
照片有點不清楚，詳細菜單可參考官網(點這連結至官網菜單，有英文介面)
鐵板燒午間套餐又分為三種選擇。
套餐A 牛肉是使用神戶牛的後腿肉部分，是比較需要烹飪技術的部位。
套餐B 分為但馬牛和神戶牛，但馬牛指的就是關西兵庫縣但馬地區養殖的和牛，經過認證後才有少部分能被稱為神戶牛。可以選擇菲力(80g)或沙朗(100g)。
套餐C 一樣分為但馬牛和神戶牛兩種，可以選擇菲力(100g)或沙朗(120g)，餐點多了一道魚類料理(或可選擇煎鵝肝)。
可在網路上下載飲料兌換券(點這)，一張最多可以8個人使用，進門的時候交給服務人員就好。
一開始會幫忙圍圍巾，然後詢問餐點及剛給的兌換券要什麼飲料。
接著開始陸續上菜，師傅會拿著餐點的盤子跟客人確認餐點，順便問牛肉要幾分熟，友人L小姐選的Medium-Well(七分熟)，如果真的不知道怎麼表達，說70%也會通。
牛排熟度英文怎麼說
生 (Raw)
一分熟 (Rare)
三分熟 (Medium-Rare）
五分熟 (Medium）
七分熟 (Medium-Well）
全熟 (Well-Done)
開胃菜和美肌醋，美肌醋的部分也可以更換成餐前酒。飲料兌換券的部分選了柳橙汁。
湯品會隨季節更換
師傅很貼心會展示餐點讓客人拍照
醬料等到師傅料理到一個程度就會介紹，中間服務人員會上沙拉。
友人L小姐選的是套餐A，3000円的神戶牛，口感很棒，雖然只有80g，但依價錢來說CP值很高。網路上有網友分享覺得套餐B的肉質口感更棒，不過3000円的套餐A因為使用的後腿肉，所以油花比較少，加上專業師傅的烹調，香嫩度不差，如果不愛吃油脂過多的，就建議可以選3000円的套餐A即可。
食用完美味的神戶牛排後，接著會上新鮮蔬果汁。
飯的部分，師傅會問要白飯還是大蒜炒飯，這邊幾乎大家都是選擇大蒜炒飯。
餐點部分結束之後，就會引導到另外的房間，享用甜點跟飲料，飲料的部分是咖啡和茶任選。
這餐貴婦級的饗宴，含稅兩人總共是6480円。
Kobe Plaisir(神戸プレジール)的位置，就在the b hotel神戶的一樓。
交通方式可搭乘JR、阪急或阪神線到三ノ宮駅下車，步行約5分鐘，或是坐到地下鐵三宮駅西3號出口出站，步行約1分鐘。
以下擷取GOOGLE MAP街景圖詳述如何從車站走到Kobe Plaisir(神戸プレジール)
從JR、阪急下車後從西口方面出站，往左邊走。
在第一個路口，會看到IKUTA ROAD的標示，右轉。
右轉後直走，沿路會看到有名的神戶牛排店MOURIYA三宮店和本店。
左手邊看到MOURIYA本店和TOKYU HANDS的路口左轉，直走的話可以到神戶有名的生田神社。如果是搭乘地下鐵，出口就是在TOKYU HANDS的地方。
走一小段後，右手邊就會看到餃子的王將和the b hotel神戶。
Kobe Plaisir(神戸プレジール)就在the b hotel神戶的一樓。
Kobe Plaisir(神戸プレジール)因為生意很好，建議日期決定後，大約1~2個月前就可以趕快上網預約。
預約網站：http://www.kobe-plaisir.jp/reservation/
預約也可以點選英文介面，想用日文介面預約的話，可以照以下静ちゃん的步驟預約。
首先點選進Kobe Plaisir(神戸プレジール)的官網，點選「ご予約」，然後因為要預約的是鐵板燒(鉄板焼き)，所以在該選項的地方選擇確認可預約狀況「空席状況」
之後就會進入行事曆的畫面，可以預約的日期是3天後開始，日期上會標示圈圈、三角形和叉叉表示當天空位剩餘狀況。静ちゃん2月底測試的時候，3月已經幾乎都全客滿了。
點選日期之後，會進入時間選擇的部分，一樣以符號表示各時段空位剩餘狀況。
選好日期時間後，接下來要填寫人數和資料。假名可以到這網站查詢→假名轉換網站。
填好資料之後，按下最下方的「予約確認」。
如果人數選項下面出現紅字「指定された人数分の予約はできません。」，表示預約人數超過剩餘空位數，必須重新選擇日期。
內容填寫都沒問題的話，就會進入最後確認畫面，檢查後按下最下方的「予約する」，資料就會送出。
接著會收到兩封信，第一封信是預約內容的確認信件。
之後會在三天內收到第二封信再次確認的信件，需在當天或三天內回信(看信件內容)確認有要預約，不然就會被取消位子。如果沒有收到第二封確認信，請務必自己發信給餐廳做最後確認，用英文寫也沒問題喔。
信件最後都有附上餐廳的E-MAIL，如果行程有變動，也記得最晚一定要在預約用餐日的三天前做變更。
【Kobe Plaisir(神戸プレジール)】
地址：神戸市中央区下山手通２丁目11番５号the b hotel神戶1樓
交通：JR、阪急或阪神線到三ノ宮駅下車，步行約5分鐘；地下鐵三宮駅西3號出口出站，步行約1分鐘
營業時間：午餐11:30〜15:00（LO 14:00）；晚餐17:00〜22:30（LO 21:00）
公休日：星期一
e-mail：zz_hg_plaisir@zennoh.or.jp
官網：http://www.kobe-plaisir.jp/
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