【札幌】壽司處北齋(すし処北斎) 近札幌車站的壽司小店 @ 嘻子醬困在日本時。

這次造訪北海道，剛好碰到静ちゃん的生日月，所以旅伴就上網找了這間當地人評價用料實在、價格合理的壽司店作為静ちゃん的生日大餐~

壽司處北齋(すし処北斎)就位在札幌車站附近，食べログ評價超過3.5、Google評價更是高達4.5，由一對老夫婦所共同經營的壽司店，店內空間不大，座位就僅有吧檯7個座位和兩張四人座桌位。雖然不是高級的壽司店，但強調盡可能使用國產或是北海道產的季節海鮮，桌上的菜單也詳細的列出食材的產地來源。

(入口是從上面照片左邊的紅色牆壁處進去後，右手邊的推門)

這天在造訪完雪景的北海道大學後，依事前預約好的時間前往用餐，入店後被安排在桌子的座位。3月初的北海道還是冬天的氣候，老闆娘貼心的邊遞上熱茶邊說「外面很冷吧，請喝杯熱茶。」，馬上感受到小店才有的溫度~

菜單很簡單，正反兩面分別是中午的套餐和晚上的套餐。另外還有一張是酒單。

中午限定菜單

北齋午間套餐福數量限定 (握壽司、海鮮茶碗蒸、湯、甜點) 2160円

北齋午間套餐祿 (握壽司、湯) 1080円

天然醃漬鮪魚丼 (附湯) 1080円

三色押壽司 (附湯) 1020円

散壽司 (附海鮮茶碗蒸、湯、甜點) 2260円

晚上的菜單如下，是以使用食材的等級來分價位，或者可以直接點「おまかせ」，就是交由師傅決定，價位也比較高一些。另外晚上除了套餐，也可以單點喜歡的握壽司，店內牆上會寫上每日推薦的品項供參考。

既然是慶祝生日，當然要點一下數量限定的(最貴的)「北齋午間套餐福」，當天用餐有另外一對老夫妻，和兩組單人的上班族男性，也都是選擇了一樣的套餐。看來是店內的人氣餐點ㄚ(笑)

等待餐點的期間，觀察了一下桌上的餐具，發現醬油碟和筷架居然是一組的花色。旅伴的則是富士山的花樣，可惜忘了拍下來>”<

稍等了一會之後，熱呼呼的海鮮茶碗蒸就上桌了，蛋蒸的滑順好入口不用說，裡面使用的綠色蔬菜感覺像是鴨兒芹，整體吃起來味道是帶甜的的蛋味，吃到中後段還挖到栗子及蝦子、魚肉等海鮮料。和一般市售的茶碗蒸味道很不同!

接著是蛤蠣清湯，蛤蠣肉質飽滿，湯頭沒有過多的調味，是暖心的好味道。

主角的握壽司也跟著登場，總共有9貫，內容依據時節及採購會有些許不同。這天吃到的有鮭魚、生蠔、黑鮪魚肚、黑鮪魚、平目、牡丹蝦、海膽、鮭魚卵。然後這時旅伴才想起來忘了說自己不吃芥末，翻開生魚片一看，果然芥末已經抹在裡面，不過壽司處北齋(すし処北斎)使用的芥末，完全沒有芥末的嗆辣味，只有芥末的香氣，不吃芥末的旅伴也完全可以接受。